1. 背景摘要
联合国环境规划署 (UNEP) 发布的《2021年食物浪费指数报告》 (Food Waste Index Report 2021) 是迄今为止对全球食物浪费问题最全面的数据分析。该报告旨在支持联合国可持续发展目标 12.3——“到2030年，将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半”。报告揭示了食物浪费是一个普遍的全球性问题，而非仅限于发达国家。
2. 核心数据与发现
- 惊人的浪费总量: 2019年，全球估计产生了9.31亿吨的食物浪费，相当于进入市场的食物总量的17%被浪费了。
- 家庭是浪费主战场: 在所有浪费的食物中，61% 来自家庭，26% 来自餐饮服务，13% 来自零售环节。
- 人均浪费量: 全球人均每年浪费121公斤食物，其中74公斤发生在家庭层面。
- 普遍性问题: 报告指出，无论是在高收入、中等偏上还是中等偏下收入的国家，家庭食物浪费水平都相当可观，这颠覆了以往认为食物浪费主要是“富裕国家问题”的观念。
- 环境与社会成本: 全球8%-10%的温室气体排放与未被食用的粮食有关。在数百万人面临粮食不安全的同时，大量的食物被白白扔掉。
3. 对各国的行动建议
报告呼吁各国应将食物浪费的量化和减少纳入其国家气候战略 (NDCs) 和国家层面的可持续发展计划中。报告为各国提供了一个标准化的方法论 (Measure-Define-Act) 来追踪食物浪费，并据此制定有针对性的政策。
4. 官方来源与下载链接
官方主页: UNEP 食物浪费指数报告官方网站
官方报告全文 (英文): 可通过上述官方主页找到下载链接