案例 ｜ 从田园到校园——食农教育如何与零废弃结合
1.看食农教育如何与零废弃结合
目前生态环境问题在全球得到极大重视，虽然看起来是一个全球性的问题，但实际上与我们每个人的日常生活息息相关，我们既是垃圾的生产者，也是自然资源的消耗者，同时也是环境问题的承担者。近年来随着国家积极政策的接入和正确先进理念的引导，越来越多的人具有环境保护的意识，越来越多样的主体参与相关实践，比如上海引领垃圾分类政策的制定，澳大利亚零废弃观念的引入等，因此，环境保护也成为了教育的一个重点内容
日常生活中，超过90%的居民都参与进严格、细致的垃圾分类，生活垃圾的处理也科学高效；可生物降解的厨余垃圾用于堆肥处理，以获得农业和园艺用肥；不可生物降解的厨余垃圾进行焚烧，获取热能和电力。这些能量最终以热水、蒸汽、电能等形式用于生产生活。纸张、塑料制品、玻璃、金属制品都可以在粉碎或熔铸后被再利用，园艺垃圾则经过粉碎和脱水后制成木材制品用于建筑、家具制造等领域。
这些可喜的变化正逐渐成为新型的生活方式，那么在这过程中教育是如何与零废弃观念相互融合，落实到实际生活中的呢？
2.本期介绍
本期“自然森友会”线上直播活动邀请到了在食农教育与零废弃结合领域深耕多年的曹蕾老师，曹蕾老师于2016开始做与废弃与生命话题相关的顾问，同时我们也邀请了另一位在该领域有着丰富经验的一笑老师共同探索。
废弃与生命可以是个人行为，家庭行为，社区行为，甚至国家行为。从教育切入，以学校作为试点，基于日常生活中随处可见的废弃物来攥写有利于培养孩子探究精神和解决问题的《零废弃学校建设指南》。废弃物将作为切入点，让孩子明白大的背景下碳资源的循环，以帮助他们进一步增强环境保护和可持续发展的意识和能力。
3.问题洞察之与自然陌路的新一代
在幼儿园当老师的一笑老师在两年里有了颇多感触。随着城市化进程的不断加快，大量乡村人口往城市迁移，新一代的孩子们开始变得五谷不分，与自然的关系也越来越远，儿童肥胖，儿童抑郁的问题也愈演愈烈。在全国各地的幼儿园，小学和社区走访中，我们发现孩子们已经很少接触食物种植的环境，越来越多的孩子与土地、食物缺少联结。通过走访调研发现，孩子们更喜欢在与食物相关的场景下开展相应活动，食农活动可以促进人与人，人与土地、与自然、与自己之间的交流与联结。
4.什么是食农教育
我们理解的食农教育是以农业为基础，关注食物生产与营养，通过教育的方式提升公众对农业，对食物的关注，尤其培养儿童与青少年在农业生产，生活，生态等方面的认知；通过科普耕种、食育、环保与创新融合等多种方式重新建立人与土地，人与食物，人与社会的关系，构建一个系统化的教育生态。食农教育是一种基于生态农业而谈教育的教育理念，在国内更加关联的就是劳动教育的内涵，但食农教育并不完全等同于劳动教育。
5.食农教育是贯穿德智体美劳的教育
现在教育界都强调德智体美劳全面发展的食农教育，并不是只让孩子们去种地，而是体现整个农耕文化的进程，贯穿德智体美劳，还要将中西方关于有机农业自然生活智慧的优秀文化通过劳作观察，潜移默化地传递出来，它是一个周期完整的课程。
6.食农教育的意义
★ 珍惜食物，培养良好饮食习惯。
★ 热爱大自然，形成环保理念。
★ 认识食物的本源，培养对生命的感恩之心。
★ 学习传统饮食文化，体验生活之美、培养文化自豪感 。
7.实践-城市小菜园工程
广州城市小菜园工程由广东省农业农村厅指导，广州市农业农村局，广州市教育局，广州市科学技术局，广州市城投集团，广州日报社，广州广播电视台等单位主办，工程自2021年3月27日启动，鼓励学校和市民们利用空地建设小菜园，在都市体验田园生活，助力农业高质量发展和广州经济社会发展，首期已有四百多所学校报名 。
8.从田园到校园实践
★ 海珠镇泰实验小学
看到老师们在石龙课程小菜园上拓展出对于可持续的规划与思考，对于做好科学记录，劳动教育、劳动精神的执着追求，以及老师们对菜园里每种植物如数家珍的介绍，在感动之余也让我们了解到种植过程中的故事与信念。
★黄埔沧联小学
沧联小学位于广州开发区东区，是广州市书法特色教育学校，开设了以书香，土香，泥香，布香，墨香和酒香为特色的百香课程。同学们参与种植，陶艺，扎染，书法，酿酒等传统手工劳作艺术活动，深入探究和传承中华民族优良传统文化，提高了学生们的劳动技能和艺术审美修养，本次走访活动主题是体验食农教育课程开展形式，并讨论食农教育与小菜园建设的关系。
10．教师感受
走访过程中老师们统一反馈到，真正地关注着孩子们的需要、走进孩子们的内心世界是教育中至关重要的一环。因此在开展课程的过程中，老师们的目标也渐渐发生了改变，不再只是为了让孩子们吃他们不常吃的食物来形成对食物丰富认识，而是去激发孩子们对于食物本源的好奇心，以及和大自然亲近而萌生的喜悦。老师们的价值感也逐渐被激发，感受到教学这件事充满生命力。老师认为自己和孩子一样在和堆肥产生情感连结，也会遇到种植的食物长势不好的现象，通过探索发现堆肥是为了让微生物更活跃，并不是直接改变土壤和植物，就这样一步步地探索和深入。老师也思考了食农教育与平常的教学有些许不同，主要体现在形式上和表达方式上，食农教育更侧重于实物化和体验性，触发孩子们的好奇心和主动性。因此也建议让更多的教师参与到食农教育中来，最好有一个好的社群去融入，彼此互相认可与支持鼓励，使这个群体成长更快，发展更壮大。
总结
相信通过这次直播能让更多人了解到食农教育与零废弃两个环保活动，让我们重新建立人与食物，人与土地的关系，了解自己吃的食物，培养选择食材的能力，并且对农业生产者有更丰富、立体的认识。世界上最棒的教室，不是四周硬邦邦冰冷的水泥，而是空旷无垠的天地，在这里，你会发现，原来大地是校长，太阳是班主任，鸟鸣就是上课铃声，草地就是跑道，各种小动物和植物就是教科书，农夫就是任课老师，每天上演着很多有趣的事情。
作者：曹蕾
编辑：蔡蔡
美编：小可乐
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